排水沟水泥砂浆抹灰的定额应套用《建筑工程定额》中的相关条款。具体来说，应套用以下条款：

1. JGJ 71-2017《建筑工程工程量清单计价规范》中的“水泥砂浆抹灰”条款，该条款规定了水泥砂浆抹灰的计价方法和定额标准。

2. JGJ 120-2016《建筑工程施工质量验收规范》中的“排水沟”条款，该条款规定了排水沟的施工质量验收标准和要求。

根据以上条款，排水沟水泥砂浆抹灰的定额应包括以下内容：

1. 施工工艺：包括施工前的准备工作、施工过程中的注意事项、施工后的清理工作等。

2. 材料用量：包括水泥、砂、水等材料的用量，以及其他辅助材料的用量。

3. 人工用量：包括主要施工工人和辅助工人的用工时间和工资。

4. 施工质量要求：包括排水沟的尺寸、坡度、平整度、密实度等要求，以及水泥砂浆抹灰的厚度、平整度、密实度等要求。

5. 安全措施：包括施工过程中的安全措施和防护措施，以及施工现场的安全管理要求。

总之，排水沟水泥砂浆抹灰的定额应综合考虑施工工艺、材料用量、人工用量、施工质量要求和安全措施等因素，以确保施工质量和安全。