过火石灰在煅烧石灰时温度过高或煅烧时间过长，表面被熔融的玻璃物质所包覆；欠火石灰是煅烧温度过低或时间不够，石灰中含有未分解的碳酸钙内核。

特点：(1)欠火石灰降低了石灰的利用率，不会带来危害；(2)过火石灰与水作用的速度很慢，在使用过程中会吸收空气中的水蒸气而逐步熟化膨胀，使已硬化的砂浆 或制品产生隆起、开裂等破坏现象。

过火石灰可用作分析试剂，气体分析时用作二氧化碳吸收剂，光谱分析试剂，高纯试剂用于半导体生产中的外延、扩散工序，实验室氨气的干燥及醇类脱水等。

生石灰主要成分为氧化钙，通常制法为将主要成分为碳酸钙的天然岩石，在高温下煅烧，即可分解生成二氧化碳以及氧化钙（化学式：CaO，即生石灰，又称云石）。

凡是以碳酸钙为主要成分的天然岩石，如石灰岩、白垩、白云质石灰岩等，都可用来生产石灰。生产方法有石灰石煅烧法，纯硝酸溶解大理石，碳酸钙煅烧法。