快餐需要的炉具有多种。

快餐作为方便快捷的饮食方式，其烹饪过程中需要使用多种炉具来满足不同的烹饪需求。

快餐常用的炉具有以下几种：

1. 电炸炉。快餐中的炸食是不可或缺的一部分，如炸鸡、炸薯条等。电炸炉因其操作简便、易于控制温度而广泛应用于快餐行业。

2. 电磁炉。用于加热各种快餐食品，如炒菜、煮面等。相较于传统的燃气灶，电磁炉更加安全、节能且易于清洁。

3. 多功能烤箱。用于烤制食品，如烤鸡翅、面包等。快餐中的烤食种类繁多，多功能烤箱能满足不同的烹饪需求。

4. 保温设备。快餐需要保持食品的温度，因此保温设备也是必不可少的。例如，保温柜用于保持饭菜的温度，冰淇淋机则用于制作冷饮。

这些炉具的选择取决于快餐店的规模、菜单种类以及烹饪方式。例如，小型快餐店可能只需要简单的电磁炉和保温设备，而大型快餐连锁店则可能需要配备更全面的炉具，包括电炸炉、多功能烤箱等。此外，这些炉具的选择也受快餐店的投资预算、经营策略等因素的影响。总之，为了满足快餐的烹饪需求，选择合适的炉具是非常重要的。