1. 厨师长：作为厨房的领导者，负责整体厨房运作和菜品质量控制。

2. 热炒厨师：负责烹饪各种热炒菜品，需要具备高超的烹饪技巧和经验。

3. 凉菜厨师：专门制作凉菜，包括老大、二凉等，需要有创新的凉菜设计能力。

4. 面点厨师：负责制作各种面点和点心，需要精通面点制作技巧。

5. 配菜厨师：负责准备和搭配各种烹饪食材，保证菜品的原材料质量。

6. 蒸菜厨师：专门负责制作蒸菜，需要掌握蒸菜的独特烹饪技巧。

7. 打荷厨师：负责协助其他厨师，进行烹饪前的准备和烹饪后的整理工作。

8. 水台厨师：负责宰杀海鲜和肉类，保证食材的新鲜和安全。

以上各个岗位的需求和重要性会根据餐厅的规模和营业情况而变化，每个岗位都至关重要，需要团队成员之间的紧密合作。