有机土主要包括以下几种土：

1. 自然状态下的有机土：主要是一些天然形成的土壤，它们含有较高的有机物质。这类土壤一般是动植物残体及其分解产生的有机物质自然累积形成的。例如森林下的腐质土和泥炭土等。这些土壤富含养分，对植物生长非常有利。

解释如下：自然状态下的有机土是自然界中经过长期自然过程形成的。这些土壤中的有机物主要来源于动植物的残体以及微生物的分解。由于这些有机物的存在，自然有机土通常具有较好的保水性、通气性和生物活性，对于植物的生长非常有益。

2. 人工堆肥土：这是通过人为的方式，将各种有机废弃物进行堆制，使其经过微生物的发酵和分解，形成富含有机质的土壤。这种土壤改良方式在现代农业中得到了广泛应用。

解释如下：人工堆肥土是现代农业生产中常用的一种改良土壤的方法。通过收集各种有机废弃物，如农作物秸秆、畜禽粪便等，进行堆制发酵。在这个过程中，微生物会分解这些有机物，产生大量的腐殖质，从而形成了富含养分的有机土。这种土壤对于提高农作物的产量和品质都有很好的效果。

3. 其他特殊类型的有机土：除了上述两种常见的有机土之外，还有一些特殊环境下形成的有机土，比如沼泽土等。这些土壤由于特殊的环境条件，也富含有机物。

解释如下：除了自然和人工影响下的有机土，还有一些特殊环境下的土壤也属于有机土范畴。例如沼泽土，由于长期处于湿润状态，有利于有机物的积累和分解。这些特殊环境下的有机土在土壤学研究中也具有重要地位。