水泥的颜色是灰色。

水泥的颜色通常是灰色，这是由于其主要成分和制作过程决定的。以下是详细的解释：

1. 水泥的主要成分：水泥的主要成分是石灰石、黏土、铁矿等原材料，这些原材料经过混合、研磨和烧制后形成水泥。这些原材料的颜色以及烧制过程中的化学反应，使得水泥呈现出灰色。

2. 制作过程的影响：水泥的制作过程中，包括混合、研磨、烧制等步骤，这些步骤中的化学反应和物理变化都会影响水泥的最终颜色。这些过程使得水泥的颜色相对稳定，呈现出一种特有的灰色调。

3. 不同型号的水泥颜色差异：虽然大部分水泥都是灰色，但不同型号的水泥可能会有一些颜色上的差异。例如，某些特殊类型的水泥可能会因为添加了其他材料或者采用了特殊的生产工艺，而呈现出深灰、浅灰或者其他颜色。

4. 实际应用中的颜色变化：在水泥实际应用中，如涂抹在墙壁上，其颜色可能会受到环境、涂料、添加剂等因素的影响，产生一定的颜色变化。但总体来说，水泥的基本颜色仍然是灰色。

综上所述，水泥的颜色是灰色，这一颜色是由其原材料、制作过程以及实际应用环境等多种因素共同决定的。