有机胶水主要包括以下几种：

1. 天然橡胶胶水。天然橡胶胶水是最早使用的有机胶水之一，主要成分是天然橡胶。它具有优异的弹性、粘性和耐磨性，广泛应用于各种工业领域和日常生活中。

2. 聚氨酯胶水。聚氨酯胶水是一种高性能的有机胶水，具有良好的粘附力和弹性。它适用于各种材料的粘接，如金属、塑料、玻璃等。

3. 丙烯酸酯胶水。丙烯酸酯胶水是一种快干型有机胶水，广泛应用于纸张、织物、皮革等材料的粘接。它具有良好的耐水性和耐腐蚀性。

4. 乳胶胶水。乳胶胶水是一种水性有机胶水，主要由天然乳胶制成。它具有无毒、无味、环保等特点，广泛应用于家具、建筑、印刷等行业。

以下是详细解释：

有机胶水主要指的是以天然或合成有机材料为主要成分的胶水。其中，天然橡胶胶水是最早被使用的一种，来源于天然橡胶，因此具有良好的弹性和粘性。聚氨酯胶水则是一种高性能的胶水，其粘附力和弹性都非常出色，可以应用于多种材料的粘接，如金属、塑料、玻璃等。丙烯酸酯胶水则以其快干特性受到欢迎，广泛应用于日常生活和工业生产中。最后，乳胶胶水是一种环保型胶水，主要由水性乳胶制成，无毒、无味，广泛应用于家具、建筑等行业中。这些有机胶水在不同领域有着广泛的应用，为日常生活和工业生产提供了便利。