发布时间:2025-01-30 18:44:11
砂锅可以放在竹垫上。因为竹子的导热性较差,是热的不良导体。砂锅是热的良导体,热砂锅接触竹垫子后,不容易与砂锅进行热传递。热砂锅放在竹垫子上,这样砂锅散热就很慢很均匀,不会使沙锅散热不均炸裂。因此在日常使用砂锅时,最好把热砂锅放在专用的竹质或木制的砂锅垫子上,软木或硬木上以保护砂锅。
砂锅使用注意事项:
1、刚买来的砂锅需要处理一下,比如使用淘米水煮沸,可以防止砂锅在使用中的爆裂。砂锅刚使用的时候需要用小刷子把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉,防止沙粒掉进食物中去。
2、新买来的砂锅,往往漏水,这是因有许多砂眼的缘故。新锅刚使用时,尽量做面汤或稀粥,吃完后,先不刷锅,把它放火炉边烤一下,使锅里的面糊干结,堵住锅壁上那些微小的砂眼,然后洗净。这样,砂锅就不会漏水了。
3、煮制时不可急冷,如需加水,也要加入热水,以免冷热冲击,减少其使用寿命。轻拿轻放,别“硬碰硬”,毕竟是土制品,磕碰会让其“体无完肤”。
4、砂锅的瓷釉中含有少量铅,所以新买的砂锅尽量先用4%的食醋水浸泡煮沸,这样可去掉大部分有害物质。砂锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。
5、使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。一般用铁锅烧菜的火候是武火—文火—武火,而砂锅烧菜则是先用文火,再用旺火,待汤烧开后,之后用文火烧熟。烧好菜后,砂锅应该放在干燥的木板或草垫上,千万不要放在瓷砖或水泥地上,否则砂锅骤然受冷会破裂,容易烫伤人。