由于蔬菜大棚的快速发展，冬天照样能吃上新鲜蔬菜，也叫反季菜。像黄瓜、西红柿、韭菜、豆角等等很多。而这些菜都适合放冰箱冷藏。但你提的问题是冻那些菜，冷冻蔬菜是需要加工的，比如绿菜花、芹菜等需要在热水中焯一下，冷却后再装袋放入冰箱冷冻。但吃的时候味道大打折扣，所以完全没必要冷冻蔬菜。