色釉和釉下彩是两种常见的陶瓷装饰技术，但它们之间存在显著的区别。色釉工艺涉及在坯体上施加高温下颜色稳定的玻璃釉，而釉下彩则是在坯体上绘制图案后，再施加一层无色或浅色的玻璃釉，并将彩料置于釉层之下。这种区别赋予了釉下彩制品如青花瓷和釉下五彩瓷色彩持久且具有装饰性的特点。

在分辨色釉瓷的优劣时，可以考虑以下几个方面：

1. 选择白色或色泽自然的色釉产品，避免使用颜色过于鲜艳的瓷器，因为这些颜色可能来自重金属，长时间使用可能对健康不利。

2. 检查瓷器表面是否光滑，无明显凹凸感。高质量的釉下彩陶瓷通常具有平滑的表面，而釉上彩则可能会有明显的触感差异。

3. 用手触摸瓷器表面，高质量的色釉瓷应该感觉平滑，且图案不应有明显的高低起伏。

4. 在购买釉上彩瓷器时，注意图案是否具有光亮感。如果图案暗淡无光，可能表明重金属溶出量高，使用时需谨慎。

为了确保安全，尽可能选择无铅釉的餐具，如瓷质骨质瓷，这类产品不仅不含重金属，而且耐磨，适合在微波炉中使用。

总结以上信息，了解色釉和釉下彩的区别有助于消费者在购买陶瓷制品时做出更明智的选择。继续关注相关资讯，可以获取更多专业知识。