食品手套的最佳材质是乳胶材质。

乳胶手套具有良好的弹性、舒适性和耐用性，适用于食品处理环境。乳胶手套具备以下几个优点：

优点一：乳胶手套质地柔软，穿戴舒适。乳胶作为一种天然材料，具有良好的弹性和柔软度，使得手套穿戴起来非常舒适，不易疲劳。这对于长时间穿戴手套工作的食品处理人员来说尤为重要。

优点二：乳胶手套具备优良的耐磨性。乳胶手套质地相对坚韧，使用寿命较长，能够在日常使用中经受住考验。特别是在处理尖锐食物时，不易破损，能更好地保护手部安全。

优点三：乳胶手套易于清洁和消毒。乳胶材料表面光滑，不易沾染污渍和细菌。同时，乳胶手套可以耐受常见的消毒剂和清洁剂，方便清洁和消毒，确保食品安全。此外，乳胶手套还有良好的抗微生物性能，有助于抑制细菌滋生。

综上所述，乳胶手套在食品处理领域具有广泛的应用和优势。当然，不同品牌和类型的食品手套在材质上可能有所差异，选择时还需考虑品牌质量、产品认证等因素。但在相同条件下，乳胶手套是一个非常好的选择。