1. 深海鱼是生活在600-2700米深海水中的鱼类，种类繁多，包括石斑鱼、多宝鱼、三文鱼、秋刀鱼、带鱼和鳗鱼等。这些鱼类的营养价值高，富含不饱和脂肪酸和矿物质，是蛋白质和深海鱼油的优质来源。

2. 深海鱼包括的种类有石斑鱼、多宝鱼、大苏眉、小苏眉、长寿鱼、鸦片鱼、海参斑、鳕鱼、沙丁鱼、鲨鱼、鲸鱼、三文鱼、金枪鱼、海鲈、秋刀鱼、海鳗、鲅鱼、鲳鱼、鲮鱼、凤尾鱼、马面鱼、大比目鱼、鲔鱼、旗鱼、智利海鲈鱼、鲅鱼、鱿鱼等。

3. 深海鱼中的河鲀鱼虽然有毒，但经过特殊加工后味道鲜美，富含蛋白质。秋刀鱼可以烤制或油炸，是日本料理中的代表性食物。三文鱼是世界罕见的鱼，肉色橙红，肉质细嫩，味道鲜美。金枪鱼有多种吃法，生鱼片和罐头都很受欢迎。鳕鱼肉质嫩实，味道清淡，富含维生素A和维生素D。鲳鱼肉厚刺少，味道鲜美，营养丰富。鳗鱼肉质柔滑肥美，味道良好。黄鱼有不同大小，是中国四大海洋鱼类之一，肉质鲜美。比目鱼肉嫩肥美，但有些种类不宜多吃。带鱼肉嫩营养丰富，有暖胃、养血、养肝的作用。

4. 深海鱼可能携带寄生虫，其中一些以海鱼为中间宿主，最终宿主是海洋哺乳动物，如海豚、鲸鱼、海狮等。这些寄生虫也有感染人类的能力，例如异尖吻虫。然而，有些寄生虫以海鱼为最终宿主，对人类健康的威胁较小。