根据美发店的大小和座位安排，一个人开理发店建议准备两到三个镜子和五六张椅子。

具体数量可以根据店铺面积和布局来决定。如果店铺面积较小，只需放置两三个镜子和少量的椅子即可；如果店铺面积较大，可以根据座位安排和客户需求适当增加镜子和椅子的数量。

同时，还需要根据实际情况来选择不同类型的镜子和椅子，例如墙上可折叠的镜子、桌上配置的镜子、以及舒适的理发椅等，以提高顾客的舒适度和满意度。