建筑高度是指建筑物室外设计地面到其屋面面层的竖直高度值。

具体来说，建筑高度的界定遵循一系列明确的计算方法和规定。对于平屋面建筑，建筑高度通常从室外设计地面量至建筑物屋面面层的距离。如果屋面设有女儿墙，则高度应量至女儿墙顶。若女儿墙为通透式，还需在此基础上增加0.5米。对于坡屋面建筑，建筑高度的计算则取决于屋面的坡度。当坡度小于或等于45度时，高度从室外设计地面量至檐口顶，并加上檐口出挑宽度；坡度大于45度时，则量至屋脊顶。

值得注意的是，建筑高度计算中并不包括屋顶上的某些附属构筑物，如水箱间、电梯机房、排烟机房和楼梯出口小间等，只要这些构筑物的高度在6米以内且其水平投影面积之和不超过屋面建筑面积的1/4。此外，突出屋面的通风道、烟囱、装饰构件、花架、通信设施等设备也不计入建筑高度。然而，在特定区域，如历史文化街区、风貌保护区等，这些突出部分可能需要计入建筑高度。

对于既有平屋面又有坡屋面的复杂建筑，其建筑高度应分别按照平屋面和坡屋面的计算方法得出后，取其中的最大值。对于位于台阶式地坪上的建筑，如果不同高程地坪上的同一建筑之间满足特定条件，则可分别计算各自的建筑高度；否则，应按其中建筑高度最大者确定整体建筑高度。

此外，建筑高度的界定还受到相关法律法规和标准的约束，如《建筑设计防火规范》、《民用建筑设计通则》等，这些规范对建筑高度的计算方法和限制条件进行了详细规定。因此，在实际应用中，需要综合考虑各种因素，确保建筑高度的准确界定。