海南沉香与奇楠沉香的主要区别体现在植物学特征、香味、用途、手感、质地和产地等多个方面。

首先，从植物学角度来看，海南沉香和奇楠沉香虽然同属桃金娘科的沉香属，但它们的学名分别为Aquilaria sinensis和Aquilaria malaccensis，这反映了它们在植物学上的细微差异。此外，两者的产地也有所不同，海南沉香主要产于中国的海南岛，而奇楠沉香则多产于印度尼西亚和马来西亚。

在香味方面，奇楠沉香以其清新高雅著称，常常带有花香和果香，给人一种愉悦的感觉。相比之下，海南沉香的香味则相对苦涩，有时甚至散发出樟脑丸的味道，这使得它在香味上具有独特的特点。这种香味差异也导致了两者在用途上的不同。奇楠沉香因其香味温和且持久，被广泛应用于香料、熏香和医药领域，尤其是作为高档香精和香水的重要原料。而海南沉香则更多用于驱蚊、驱虫以及供佛敬神等特定场合。

从手感和质地上来看，奇楠沉香质地柔软，可以轻松地削成香珠或薄片，其油脂含量丰富，具有麦芽糖般的柔韧感，且香味持久穿透力强。而海南沉香则相对坚硬，油脂含量也较少，这使得它在加工和制作过程中需要更多的技巧和耐心。

总的来说，海南沉香与奇楠沉香在多个方面都存在显著的差异。这些差异不仅体现了它们在植物学和生物学上的特性，也影响了它们在人类文化和社会中的应用和地位。因此，在选择和使用这两种沉香时，我们需要根据具体的需求和场合来进行合理的搭配和运用。