室外假山的材质主要有以下几种：

一、天然石材

天然石材是室外假山最常用的材质之一。它具有良好的耐久性和自然纹理，能够很好地融入自然环境。常见的天然石材有大理石、花岗岩、青石等。这些石材经过艺术加工，可以呈现出千姿百态的山形，增加景观的层次感和空间感。

二、人造石材

人造石材是近年来应用较为广泛的一种假山材质。它模拟天然石的质地和颜色，但可以根据需要进行定制，具有较强的可塑性。人造石材的种类较多，如水泥人造石、树脂人造石等。这些材质制作出来的假山，虽然不如天然石材那么独特，但成本较低，且可以根据设计要求进行塑形，应用十分灵活。

三、PVC材料

PVC材料也是一种常见的假山材质。它具有质轻、易于加工、颜色多样等特点。PVC假山的优势在于可以模拟各种岩石的纹理，且重量较轻，便于搬运和安装。此外，PVC材料还可以进行防水处理，适用于室外环境。

四、玻璃钢材质

玻璃钢是一种强度较高的复合材料，也常用于制作室外假山。它的优点是质地较轻、强度高、耐腐蚀。玻璃钢的假山制品可以制作出比较精细的细节，且颜色可以定制，适应于各种景观设计需求。

综上所述，室外假山的材质包括天然石材、人造石材、PVC材料和玻璃钢等。不同的材质具有不同的特点和优势，选择何种材质需根据具体的设计需求、预算以及环境因素进行综合考虑。