需要做防水的城市主要包括： 南方水乡、沿海城市以及地下水丰富的内陆城市。

详细解释如下：

南方水乡

南方地区，特别是沿江、河网密布的水乡，由于地势低洼，降雨集中，地下水位较高，容易发生水患。因此，为了减少建筑结构的破坏和水资源的安全问题，需要对建筑进行防水处理。特别是处于河流周边、地下水容易渗入的建筑尤为关键。城市的房屋、道路、桥梁等基础设施都需要进行防水处理。

沿海城市

沿海城市由于靠海，经常面临海水侵蚀的风险。海水具有强腐蚀性和高盐度，长期侵蚀建筑结构会导致其老化、损坏。因此，沿海城市的建筑必须进行防水处理，以保护建筑物免受海水侵蚀和潮湿影响。沿海城市的地下室、建筑外墙等关键部位都需要进行防水涂层和排水系统的处理。

地下水丰富的内陆城市

一些内陆城市虽然远离海洋，但由于地质条件特殊，地下水丰富且水位较高。在这样的城市中，建筑容易受到地下水的渗透和侵蚀。为了保持建筑的结构完整和使用寿命，必须对建筑进行防水处理。例如对地下室、地下管道、隧道等进行防水涂层和排水设施的建设。此外，城市的道路和广场也需要考虑防水设计，防止因积水造成安全隐患。

综上所述，那些处于南方水乡、沿海城市以及地下水丰富的内陆城市的建筑和基础设施都需要进行防水处理，以应对不同的自然环境带来的挑战。防水工程是保障城市安全、居民生活正常进行的重要措施。