适合嫁接桂花的树木有流苏树、金桂树、丹桂树等。

嫁接是一种园艺技术，旨在通过植物的一部分与另一植物结合，以产生新的生长。对于桂花这种植物来说，选择合适的树木进行嫁接是非常重要的。以下是对适合嫁接桂花的几种树木的详细解释：

1. 流苏树：流苏树与桂花具有相近的生物学特性，是嫁接桂花时常用的砧木之一。其根系发达，生命力旺盛，对接下来的桂花枝条具有良好的生长支持作用。嫁接后的桂花在流苏树上生长良好，能有效地抵御病虫害的侵袭。

2. 金桂树：金桂树作为桂花树的一种品种，其遗传特征与桂花相近，因此也是嫁接桂花的理想选择之一。金桂树的适应性强，能够提供良好的生长环境给嫁接后的桂花枝条。

3. 丹桂树：丹桂树也是桂花的一种品种，其树皮和木质部分与桂花树相似度高，因此也是嫁接桂花时常用的砧木之一。丹桂树的生长旺盛，有利于嫁接后的桂花生长和开花。

这些树木之所以适合嫁接桂花，是因为它们与桂花具有相近的生长习性和生物学特征。嫁接后能够提高桂花的生长速度、增强抗病能力，并可能使桂花的开花性能得到优化。但需要注意的是，不同的地域和气候条件可能影响到嫁接的效果，因此在选择砧木时还需考虑当地的实际情况。