白酒醒酒，用和不用醒酒器其实都可以。醒酒的目的是让酒中的单宁氧化，降低酒的涩味，让其转化为醇香。酱香白酒不用醒酒器也能达到这样的效果，那就是拉酒线。

白酒通过酒线，充分和空气接触，酒体在这个过程中氧化，不但刺激性减少，味道也会更加香醇。拉酒线不需要复杂的醒酒器具，只需要在倒酒的时候把酒瓶抬高就可以了。