老式铝水壶烧开水的安全性一直受到广泛讨论。铝作为一种轻便且易于加工的金属，被广泛应用于日常用品和工业制造，铝水壶便是其中之一。但随着人们健康意识的提升，铝水壶的安全性逐渐成为公众关注的焦点。

铝是一种活泼的金属元素，具有较强的反应性。在常温下，铝会与空气中的氧气反应生成一层致密的氧化铝薄膜，这层薄膜能有效保护内部的铝不受进一步氧化。因此，对于未经特殊处理的铝水壶而言，由于氧化铝薄膜的保护作用，水不会与金属铝发生剧烈的化学反应。

然而，如果铝水壶的内壁受到磨损或破坏，暴露出来的金属铝可能与水发生反应，生成氢气和氢氧化铝沉淀。长期使用这种铝水壶烧水可能会导致铝离子的过量摄入，对健康造成不利影响。研究显示，过量的铝摄入可能增加老年痴呆症、骨折和贫血等疾病的患病风险。此外，如果水中含有氯离子等腐蚀性物质，也可能加速铝水壶的腐蚀过程。

为了减少使用老式铝水壶烧开水的健康风险，可以采取以下措施。首先，选择经过表面处理或内壁特殊处理的铝水壶。这些处理可以增强氧化铝薄膜的稳定性，减少与水的化学反应。其次，在使用过程中要轻拿轻放，避免碰撞或摩擦导致内壁受损。此外，还要定期更换铝水壶，避免因长时间使用而导致内壁老化、腐蚀。

即便选择了经过处理的铝水壶，也不能完全避免铝离子析出的风险。因此，如果您担心使用铝水壶烧开水的健康问题，建议选择其他材质的水壶或使用电热水壶等更为安全的烧水方式。

总之，虽然老式铝水壶烧开水存在一定的健康风险，但通过选择合适的铝水壶、正确使用和维护，可以最大程度地降低风险。如果您对使用铝水壶烧开水仍有疑虑或担忧，建议咨询专业医生或相关领域的专家以获取更详细的建议。