电砂锅炖汤是很多家庭在日常生活中常用的烹饪方式，但是却有一些危害需要引起我们的注意。

首先，电砂锅会在高温下产生有害物质。在烹饪过程中，电砂锅会释放出一种叫做挥发性有机物（VOCs）的气体，这个气体是对人体有害的。这些有害物质会随着汤的蒸发而释放，进入我们的呼吸系统和身体，可能会导致头痛、嗓子痛、咳嗽、过敏和呼吸系统疾病等。

其次，电砂锅中的化学物质会对汤的营养价值产生影响。砂锅本身是不含重金属的，但是电砂锅内胆可能会含有铝或镁等重金属，这些金属会在高温下与汤中的营养成分发生化学反应，使得汤的营养价值降低。

此外，电砂锅炖汤的时间有时会很长，长时间高温加热也会导致食品中的营养成分流失过多。如果习惯长时间用电砂锅炖汤，不但会影响到汤的营养价值，还会增加营养成分的损失，对身体不利。

因此，虽然电砂锅对于家庭烹饪来说是一种方便的工具，但需要我们正确的使用方法和选择健康食材，避免产生有害物质，减少汤的营养流失。更好地保障我们身体健康。