黄泥土因其中性或弱碱性的特性，以及良好的透气性和排水性，适宜种植多种蔬菜。以下是几种适合在黄泥土中种植的蔬菜及其种植要点：

1. 菠菜：菠菜对土壤要求不严，但在黄泥土中生长尤为适宜。春菠菜可在3月份播种，夏菠菜则在5-7月份播种。播种前需催芽，播种后覆土2-3厘米并适量浇水，保持土壤湿润。

2. 南瓜：南瓜喜深厚肥沃的土壤，黄泥土提供了良好的生长条件。播种前应翻新土壤并施加基肥。南瓜种子需在25度水中浸泡6小时后催芽，然后播种。

3. 黄瓜：黄瓜适合在富含有机质的土壤中生长，黄泥土同样适宜。播种前，将黄瓜种子浸泡在25度的温水中6小时，然后置于25℃环境中催芽，一天后即可播种。

4. 甜菜：甜菜在黄泥土中也能良好生长。春季4-5月份是播种甜菜的理想时间，黄河流域一年两季的地区则在夏季播种。播种前需催芽，有助于加快出芽速度。生长期间应勤施肥、多浇水。

5. 大蒜：大蒜偏好疏松肥沃的土壤，黄泥土正符合这一要求。大蒜可在春秋两季种植，播种时应保持植株间的适当距离，播种深度在3-4厘米。后期养护中，需勤施薄肥并注意防治病虫害。

以上蔬菜在黄泥土中的种植，都需要注意土壤的准备和维护，以及适时的播种和管理，以确保丰收。