房屋与建筑物的残值率一般为5%到8%之间。具体的残值率可能会受到多种因素的影响，如建筑物的类型、结构、使用年限等。以下是对该问题的

1. 残值率的概念：残值率是指资产经过一定使用年限后，其价值剩余量与原始价值之比。对于房屋和建筑物来说，残值率反映了其经过长时间使用后的价值保持能力。

2. 影响残值率的因素：房屋和建筑物的残值率受到多种因素的影响。其中，建筑物的类型、结构、材料以及所处的地理位置和气候条件都会对其价值保持能力产生影响。此外，建筑物的维护保养情况也是影响残值率的重要因素之一。

3. 残值率的重要性：了解房屋和建筑物的残值率对于评估其经济价值、进行投资决策以及财务管理等方面具有重要意义。较高的残值率意味着资产在长期使用后仍能保留较高的价值，这对于投资者和所有者来说是一个积极的信号。

4. 评估方法：确定房屋和建筑物的残值率通常需要对其进行详细的评估和鉴定。这包括对其结构、材料、维护状况等方面进行全面检查，并结合其使用年限、地理位置等因素进行综合评估。

总之，房屋与建筑物的残值率一般在5%到8%之间，但具体数值需要根据建筑物的实际情况进行评估。了解残值率有助于投资者和所有者做出更明智的决策。