水泥稳定碎石和混凝土的主要区别在于它们的成分、结构、用途以及力学特性。

首先，从成分上来看，水泥稳定碎石主要由碎石、砂、水泥和水按一定比例混合而成，其中碎石作为骨料，水泥和水形成胶结材料，将骨料粘结成一个整体。而混凝土则是由水泥、水、骨料以及其他添加剂混合而成，它的成分更加复杂，可以根据具体需要进行配制。

其次，从结构上来说，水泥稳定碎石的结构相对松散，其强度主要依靠碎石间的嵌挤锁结作用以及水泥的胶结作用。混凝土则通过水泥的水化作用形成一个坚固的整体，其内部结构更加致密，因此具有较高的抗压、抗拉强度。

再者，从用途上来看，水泥稳定碎石主要用于道路的基层或底基层，特别是高等级公路的基层。它能够提供良好的承载能力和稳定性，防止路面产生过大的变形。混凝土则广泛应用于各种建筑结构、桥梁、道路面层等领域，因其高强度和良好的工作性能而受到青睐。

最后，从力学特性上来说，水泥稳定碎石虽然具有一定的强度，但其主要作用是为上层结构提供一个均匀稳定的支撑，并不直接承受车辆荷载。而混凝土则能够直接承受各种复杂的荷载，包括压力、拉力、弯矩等，是现代建筑结构中不可或缺的材料。

总的来说，水泥稳定碎石和混凝土在成分、结构、用途以及力学特性等方面都存在显著的差异。这些差异使得它们在各自的应用领域中发挥着不可替代的作用。例如，在高速公路建设中，水泥稳定碎石作为基层材料，为路面提供稳定的基础；而混凝土则用于构建桥梁、隧道等关键结构，承受着巨大的荷载。