不锈钢方管的规格会根据使用需要和工艺要求进行选择，最好和最差的规格取决于具体的使用场景，因此并不存在一种普遍适用的“最好”或“最差”的规格。

不过，对于常规的不锈钢方管规格，以下几个指标通常是用来评估其产品质量和性能的：

1. 材料成分：不同材质和含量的合金元素对应的强度、耐腐蚀性、韧性等性能表现也不同，优质的不锈钢方管应该使用材质清晰、成分稳定的高品质合金不锈钢。

2. 尺寸精度：规格尺寸的偏差可能会对加工、安装、使用等环节产生影响，高质量的不锈钢方管应该在尺寸精度上保证符合设计要求和生产标准。

3. 表面光洁度：正常情况下，无显著划痕、小波浪、裂纹等表面缺陷的不锈钢方管更受市场欢迎。

4. 抗变形能力：方管在加工、成形或运输过程中，可能会受到挤压、弯曲等外力，其在抗变形方面的表现也会影响其产品品质。

总之，最好的规格取决于使用要求和所需性能参数，并非一定与某个具体规格相关；而最差的规格则可能由于以上几个评估指标中的任何一个短板表现不佳。