1. 火碱清洗油烟机的配方是将火碱（氢氧化钠）与水按1比100的比例混合。

2. 清洗过程首先需要解体油烟机，取出集油盒、底面板、照明灯、密封圈、叶轮等部件，并摆好内部结构。

3. 准备一个大容器，倒入20克火碱，等其完全溶解后，将拆下的部件放入浸泡。大件部件可用抹布蘸取清洗液擦拭，浸泡时间通常为15至20分钟。

4. 浸泡后，使用木刷或毛刷蘸取火碱液进行清洗，清洗比例为1比100。注意在刷洗时需佩戴完整的手套，以防烧伤。

5. 清洗完成后，按相反顺序装回所有部件，并检查油路是否通畅，密封圈是否密封。

6. 火碱（氢氧化钠）的应用范围广泛，包括造纸、纤维素生产、肥皂和洗涤剂制造、油脂精炼、纺织印染、化学工业、石油精炼、铝生产、金属处理、玻璃和搪瓷制造、皮革处理、医药、染料和农药生产等领域。

7. 在食品工业中，食品级火碱可用作酸中和剂，去皮剂，容器洗涤剂，脱色剂和脱臭剂等。

8. 火碱在实验室中作为基本试剂，用途包括中和剂、掩蔽剂、沉淀剂、二氧化碳和水吸收剂、显色剂等，广泛应用于钠盐制造、肥皂生产、纸浆制造、棉织品整理、丝和粘胶纤维处理、橡胶再生、金属清洗、电镀和漂白等过程。