中草药栽培与鉴定专业是一门涵盖中草药种植、加工、质量控制等方面的综合性学科。在中国，众多高校开设了这一专业，以下是一些在该领域表现突出的学校：

1. 北京中医药大学：该校的中草药栽培与鉴定专业在国内享有盛誉，拥有杰出的教师团队和先进的教育设施。学生可在此学习丰富的理论知识和实践技能。

2. 上海中医药大学：该专业在国内同样知名，以高质量的教学和科研水平著称。学生有机会接触到最新的研究成果和技术应用。

3. 南京中医药大学：该学校的中草药栽培与鉴定专业具有较高的知名度，教学理念和方法领先。学生可在此获得全面的专业教育。

4. 广州中医药大学：该专业在国内具有较强的实力，拥有优秀的师资和优越的实践教学条件。学生可以接触到前沿的研究动态和技术应用。

总体而言，上述学校都是国内中草药栽培与鉴定专业的佼佼者，它们在教学、科研和师资等方面均具有显著优势。对于对此领域感兴趣的学生来说，这些学校都是不错的选择。