一个速食店，好的装修可以让顾客盈门令生意火爆，同样的一次蹩脚的装修可能会让你就此门庭冷落、无人问津。所以，现在市场上一些餐厅老板对装修可谓下足了功夫，往往耗费钜资，但穷奢极侈搞装修故不可取，我们强调的是，装修并非一味的追求奢华、高档，而是符合餐厅经营定位、突出餐厅经营特色、体现餐饮店独特文化才最好。

速食店设计装修一般分为以下几种情况：

1、一种经营一类速食品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点；另一种是以经营某类速食品种为主，兼营部分其它两类品种为辅。

所有的品种加起来最多20种左右就足够了。如果一个饭食或面点，最好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。

2、 快餐厅装修设计的定位及选址速食历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务物件，故任何中式快餐厅装修设计的定位都必须是大众化的、中低档的。 中式快餐厅装修设计除了品种大众化以外，其价位也大都定在5元左右。

速食装修设计之前选址应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证快餐厅装修设计之后有充足的客源。

3、快餐厅装修设计的规模及快餐厅装修设计店堂，包括快餐厅装修设计厨房面积达到30平方米左右即可营业。快餐厅装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉；快餐厅装修设计店面的桌椅可采用西式快餐厅装修的卡式桌椅，这样既富有时代感，又能最大限度地利用快餐厅装修设计中店面的有限空间；厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施，

给顾客以一种清洁卫生的印

象。

4、快餐厅装修设计之后的经营管理应选好速食的品种、选好速食店的位置、搞好快餐厅装修。

设计并安装好快餐厅装修设计后的设施， 在快餐厅装修设计之后开业时厨师，服务员，动作都一定要熟练快速，以满足顾客来了就吃，吃完就走的需求。快餐厅装修设计的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果。快餐厅装修设计后店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持速食店整洁舒适的形象。

以上是在快餐厅装修设计中需要注意的方面及事项。

对餐饮生产场所的布局安排，即确定产品生产各部门的具 *** 置，将生产所需要的设备、用具最为合理地组合成操作加工的点、线并分布在生产场所内。这是一项复杂而又受多种因素影响的工作，因此，在进行布局安排时，应该由布局设计者、管理者、生产者、设备专家共同讨论，研究决定。

整体布局是指餐饮生产系统的整个设计规划。通常中小型速食店的生产场所是一个具有多种功能的综合性大厨房，而连锁速食店的生产场所是由若干个不同功能的分点厨房组成的。

连锁速食店各分点厨房是有机相连的整体，在厨房的位置、面积、生产功能的分配、产品的流程上，都要体现整体作业的协调性。

首先，厨房面积的确定。

速食店厨房装修设计

在餐饮店面积中应有一个合适的比例。厨房面积对生产是至关重要的，它影响到工作效率和工作品质。面积过小，会使厨房拥挤和闷热，不仅影响工作速度，而且还会影响员工的工作情绪；面积过大，员工工作时行走的路程就会增加，既浪费时间又耗费精力，同时还会增加清扫、照明、维护等费用。

其次，餐饮生产场所的区域安排是指根据餐饮生产的特点，合理地安排生产先后顺序和生产的空间分布。一般而言，一家综合型的速食店，根据其产品和工作流程，其生产场所大致可以划分成三个区域。1、原料接收、储藏及加工区域；2、烹调作业区域；3、备餐清洗区域。

通常，速食店装修在进行空间规划时，要注意以下几点。

1、设计时，要统筹兼顾，全面考虑。

速食店内部的设计与布局要根据速食店的大小来决定。由于速食店内部各部门所占空间的需要不同，要求在进行整个空间设计与布局规划时，要统筹兼顾，合理安排。既要考虑到客人的安全性与便利性，又要考虑营业各环节的机能、实用效果等诸多因素。

2、设计时，要兼顾美感和格调。

速食店内部的设计与布局既要考虑全域与部分间的和谐、均匀、对称，又要使设计表现出浓郁的风格情调，让客人一进速食店在视觉和感觉上都能强烈地感受到形式美与艺术美，得到一种享受。

3、设计时，可以根据店面的平面图区分功能区。

根据店面的平面图合理地安排各部分的面积，在保证各种功能正常运作的前提下，使营业面积得到最大的利用。通常在空间分配上，速食店要分出以下部分。

（1）营业面积。包括出餐台、通道等。其中，出餐台的位置要便于观察整个速食店的情况，同时要兼顾安全防范；通道布局要便于发生紧急情况时进行人员疏散，通道宽度要保证顾客和服务人员通行方便；餐台之间的距离要根据速食店的档次疏密得当，速食店档次高的要相应宽绰，档次低的可以紧凑一些，以便于客人活动和服务人员操作为标准，切忌为盲目增加座位数量而使客人感到不舒服；根据所确定目标客户的消费情况合理设置包间的数量，以避免包间营业率低的状况。此外，还要在适宜的位置设置接手台。

（2）操作面积。包括厨房、面点间等。操作面积要有充足的空间，以保证员工在工作时互不干扰和便于清理卫生，不要为增加营业面积而压缩操作面积；要按照卫生防疫部门的规定进行布局和配置相关的设备。

（3）辅助面积。包括办公室、库房、卫生间等。其中，库房最好不要与营业区相通；库房也可以设置在办公室内，但要单独、封闭；办公室、库房要加装防盗门窗；卫生间多设置在远离厨房的角落里。

根据速食店装修的一些基本准则，对厨房装修设计、用餐区域装修设计，会对整个速食店的各个区域进行合理划分，使每一个区域都发挥最大的功能性及实用性。

面积过小，会使厨房拥挤和闷热，不仅影响工作速度，而且还会影响员工的工作情绪；面积过大，员工工作时行走的路程就会增加，既浪费时间又耗费精力，同时还会增加清扫、照明、维护等费用。

其次，餐饮生产场所的区域安排是指根据餐饮生产的特点，合理地安排生产先后顺序和生产的空间分布。一般而言，一家综合型的速食店，根据其产品和工作流程，其生产场所大致可以划分成三个区域。1、原料接收、储藏及加工区域；2、烹调作业区域；3、备餐清洗区域。

通常，速食店装修在进行空间规划时，要注意以下几点。

1、设计时，要统筹兼顾，全面考虑。

速食店内部的设计与布局要根据速食店的大小来决定。由于速食店内部各部门所占空间的需要不同，要求在进行整个空间设计与布局规划时，要统筹兼顾，合理安排。既要考虑到客人的安全性与便利性，又要考虑营业各环节的机能、实用效果等诸多因素。

2、设计时，要兼顾美感和格调。

速食店内部的设计与布局既要考虑全域与部分间的和谐、均匀、对称，又要使设计表现出浓郁的风格情调，让客人一进速食店在视觉和感觉上都能强烈地感受到形式美与艺术美，得到一种享受。

3、设计时，可以根据店面的平面图区分功能区。

根据店面的平面图合理地安排各部分的面积，在保证各种功能正常运作的前提下，使营业面积得到最大的利用。通常在空间分配上，速食店要分出以下部分。

（1）营业面积。包括出餐台、通道等。其中，出餐台的位置要便于观察整个速食店的情况，同时要兼顾安全防范；通道布局要便于发生紧急情况时进行人员疏散，通道宽度要保证顾客和服务人员通行方便；餐台之间的距离要根据速食店的档次疏密得当，速食店档次高的要相应宽绰，档次低的可以紧凑一些，以便于客人活动和服务人员操作为标准，切忌为盲目增加座位数量而使客人感到不舒服；根据所确定目标客户的消费情况合理设置包间的数量，以避免包间营业率低的状况。此外，还要在适宜的位置设置接手台。

（2）操作面积。包括厨房、面点间等。操作面积要有充足的空间，以保证员工在工作时互不干扰和便于清理卫生，不要为增加营业面积而压缩操作面积；要按照卫生防疫部门的规定进行布局和配置相关的设备。

（3）辅助面积。包括办公室、库房、卫生间等。其中，库房最好不要与营业区相通；库房也可以设置在办公室内，但要单独、封闭；办公室、库房要加装防盗门窗；卫生间多设置在远离厨房的角落里。

根据速食店装修的一些基本准则，对厨房装修设计、用餐区域装修设计，会对整个速食店的各个区域进行合理划分，使每一个区域都发挥最大的功能性及实用性。