山西黑比中国黑更好。

解释：

1. 品质差异

山西黑以其质地细腻、结构均匀的特点著称，具有较高的硬度和耐磨性。而中国黑虽然也是优质石材，但在某些性能上可能与山西黑有所差异，需要根据具体使用需求来判断。

2. 外观与适用性

山西黑的色泽乌黑，纹理清晰，给人以庄重、沉稳之感。其外观适合用于建筑装饰、雕塑等领域。而中国黑也有其独特之处，但在某些特定的装饰或工程需求上，山西黑可能更能满足要求。

3. 产地与资源

山西黑产自山西，该地区的开采和加工技术相对成熟，资源丰富。而中国黑虽然遍布各地，但各地的品质、加工技术可能有所差异。选择山西黑，可以确保材料的稳定性和供应的可靠性。

4. 市场认可度

基于上述优点，山西黑在市场上得到了广大用户的认可和好评。其品牌效应和口碑也为其赢得了更多的市场份额。

综上所述，从品质、外观、产地资源及市场认可度等方面来看，山西黑在中国黑色石材中表现优秀，因此可以认为山西黑比中国黑更好。