这两种桃木的色泽，性能，耐性不同，区别如下：

1、色泽：核桃木一般是浅红褐色至棕褐色，会略带些紫色，边材色浅，多呈灰白色或浅褐色。胡桃木的木材色泽是逐渐变化，由浅棕慢慢的变成深巧克力色，芯材伴有紫色和较暗条纹。

2、性能：胡桃木的硬度适中，韧性较差，抗压强度好，气蒸弯曲效果佳，具有良好的尺寸稳定性，不易变形。核桃木硬度也适中，但是韧性强，比较耐磨和耐腐蚀。

3、耐性：胡桃木的汗水率低，胡桃木家具不易开裂、变形等，热压能力强，耐用性强，心材抗腐能力强。核桃木家具耐磨、耐腐，核桃木材质坚硬，有很好的韧性，耐磨损，具有一定的耐弯曲、耐腐蚀性等，而且很适宜雕刻。