答案： 客餐厅30平方吊顶需要约9至15张石膏板。

解释：

1. 计算所需石膏板数量：吊顶的石膏板用量是根据吊顶的面积来计算的。通常情况下，一张标准的石膏板可以覆盖约2至3平方米的面积。因此，对于30平方米的客餐厅吊顶，大约需要9至15张石膏板。

2. 考虑吊顶设计因素：实际所需石膏板数量还取决于吊顶的设计。如果吊顶有复杂的造型或者需要多块石膏板拼接的地方，那么所需的石膏板数量可能会更多。另外，购买石膏板时可能需要考虑一些损耗，因此建议根据实际情况多买几张备用。

3. 选购石膏板注意事项：在选择石膏板时，除了考虑数量，还需要关注石膏板的质量。优质的石膏板具有较轻的重量、较好的抗潮性能、较高的强度以及良好的装饰效果。此外，还要根据吊顶的颜色、纹理等需求选择合适的石膏板。

总的来说，为了确保吊顶的美观和耐用性，建议在购买石膏板时咨询专业人士的意见，根据实际需求和预算选购合适的石膏板数量和质量。