水利工程与水利水电建筑工程在目的、内容与特点上有着显著区别。

水利工程，主要目的在于控制调配自然界的地表水与地下水，旨在达到除害兴利目的而构建的工程。它强调的是利用水利资源，以实现防洪、灌溉、发电等多重效益。水利工程的建设，要求设计与施工具有高度系统性和综合性，同时考虑到工程对环境的影响，工作条件复杂多变。水利工程的效益受每年水文状况变化影响，农田水利工程还与气象条件紧密相连。由于规模宏大、技术复杂、周期较长且投资巨大，水利工程的建设需遵循严格的基本建设程序与标准。

水利水电建筑工程则更侧重于人才的培养。它面向的是具有中小型水利水电工程勘测设计、施工组织与管理、工程运行管理、水工建筑物检测等能力的高素质技能型人才。这类课程旨在通过理论学习与实践操作，使学生掌握中小型水利水电工程的建设、运行与维护等全过程知识与技能。相较于水利工程，水利水电建筑工程更强调人才的综合素质与实践能力的培养。

综上所述，水利工程与水利水电建筑工程在目标、内容与特点上存在差异。水利工程侧重于水利资源的利用与控制，强调系统的综合性和对环境的影响；而水利水电建筑工程则更注重人才培养，强调学生在中小型水利水电工程领域的实际操作与管理能力。