一般餐厅厨房会设置不同的功能区，如主操作间、粗加工间、售饭间、洗消间面点间等。主操作间主要用于制作汤类、热菜类食品，设备配置包括四眼鼓风灶、大锅灶、双头低汤灶、双层工作台、四门高身雪柜、四层货架、双星水池、光解式烟罩、隔油池等。

面点间则主要负责加工米、面、饼类主食。相关设备有和面机、搅拌机、压面机、面粉车、木面案板台、双门蒸饭箱、双层电烤箱连醒发箱、落地式电饼铛、四门高身雪柜、单开调理柜、双星水池、光解式烟罩、混水龙头、洗地龙头等。

售餐间用于用餐前的准备，设备配置有四格热汤池柜、保温暖汤车、单开调理柜、单星水池、混水龙头等。

粗加工间则负责蔬果、肉类的初步加工，包括清洗和切配，设备有单星盆台、大斗单星水池、切片机、绞肉机、双层工作台、四层货架等。

洗消间主要用于餐具和厨具的清洗消毒及暂存，设备配置包括洗碗机、洗碗机用软水机、集气罩、单星污碟台、高压花洒、洁碟台、残食台、洗地龙头、高温消毒柜、碗碟柜等。

除此之外，还有其他设备如开水器、开水器用滤水器、调料车、平板车、送餐车、油水分离器等。

不同的功能区需要不同的设备支持，以确保食品制作的卫生和高效。例如，主操作间需要大锅灶和双头低汤灶来满足大量热菜和煲汤的需求，面点间则需要和面机、搅拌机和压面机来确保面点制作的精准。

此外，洗消间使用的洗碗机和高温消毒柜，能够有效去除餐具上的细菌和病毒，保证食品安全。而洗地龙头则可以方便地清洁地面，保持厨房环境的整洁。

总的来说，餐厅厨房的设备配置是根据其功能分区的需求来设计的，以确保食品制作的质量和卫生。