人工幅度差是指在施工过程中，因各种因素导致实际工作时间超出定额时间的部分。具体而言，人工幅度差涵盖了以下几个方面：

首先，在正常施工条件下，土建各工种之间的工序搭接及土建与水、暖、电工程之间交叉配合所需停歇时间。由于不同工种之间需要协调配合，施工过程中不可避免地会出现等待与调整的时间，这部分时间需要被计入总工时中。

其次，工程质量检查与隐蔽工程验收也会影响工人操作时间。为了确保工程质量和安全，定期的质量检查和隐蔽工程验收是必要的。这些检查和验收过程通常需要工人暂时停止工作，以便进行相关的检查和记录，从而导致实际操作时间的延长。

再者，场内单位工程之间操作地点转移也会占用一部分工人的时间。在施工过程中，有时需要将工人从一个操作地点转移到另一个操作地点，以继续完成施工任务。这种转移过程会耗费一定的时间，需要被纳入到人工幅度差的计算中。

最后，施工中不可避免的零星用工也是人工幅度差的一部分。在实际施工过程中，经常会遇到一些临时性的、难以预测的工作任务，这些零星用工往往需要额外的时间来完成，因此必须将其计入人工幅度差中，以确保工程能够顺利进行。

综上所述，人工幅度差是施工过程中不可避免的一部分，它涵盖了多种因素，对于确保工程质量和进度具有重要意义。