开孔尺寸的符号为Φ。

开孔尺寸是指某个物体上的孔洞的尺寸大小，常用于描述各种机械部件、管道、阀门等上面的圆孔大小。在机械制图中，为了精确表示这种尺寸，通常使用Φ符号来表示开孔尺寸。这个符号是一个圆圈和一个竖线的组合，竖线的长度代表了圆孔的大小。

具体来说，Φ符号是一种标准化的表示方法。在工程图纸上，使用这个符号能够非常明确地告诉工人或者操作人员孔的实际大小。这样可以确保制造出来的产品符合设计要求，避免因尺寸错误而导致的问题。这种标准化的符号还可以确保不同语言和文化背景的人在理解图纸时不会出现误解。

此外，除了Φ符号，还有其他符号用于表示不同的尺寸特征。例如，直径通常用大写字母D加上数值来表示，而半径则使用小写字母r加上数值。这些符号在工程制图中都有特定的含义和用途。因此，正确理解并使用这些符号是确保工程图纸准确性的关键。

总的来说，Φ符号用于表示开孔尺寸，是机械制图中不可或缺的一部分。正确使用这个符号可以确保产品的精确制造和顺利运行。