订制与定制，两者皆正确，但含义与用法有所不同。

首先，从定义上区分，定制是指双方通过协商达成一致，签订合同，甲方预付部分费用，乙方按照特定要求生产。这个词源于英国萨维尔街的高级裁缝，强调的是个人化的定制服务。而订制则多用于企业采购，如向供应商下单采购原材料等。

在字面上，"订"暗示了预先约定和可调整性，"定"则更侧重于确定性。订制意味着虽然已初步约定，但仍可更改，而定制则表示已经确定，更改可能需要付出一定代价。

从法律角度，订制与定制的界限更为微妙。在法律文件的起草阶段，可能会用到"订制"这一词汇，表示还未形成最终决定；但一旦文件确立，就会使用"定制"来表示其法律效力。商业方案也是如此，方案设计阶段可称为订制，一旦执行则需用定制来明确其正式性。