金枪鱼的价格因品种、捕捞时期和部位的不同而有较大差异，一般每斤售价在200至600元人民币之间。由于金枪鱼主要依赖野生捕捞，且人工养殖难度较大，其市场价格一直较高。常见的金枪鱼品种包括：

1. 黄鳍金枪鱼：这种金枪鱼常见于太平洋、印度洋和大西洋的热带至亚热带区域，尤其以赤道附近为多。它们体长可达3米，体形呈纺锤状，主要栖息于外海表层，以鱼类和头足类为食。

2. 大眼金枪鱼：大眼金枪鱼体长大约2米，特征是胸鳍和眼睛较大。它们分布于热带和温带海域，为大洋性洄游鱼类，喜欢集群游动，夏季时向北移动，冬季则向南。它们以头足类和虾类为主要食物。

3. 蓝鳍金枪鱼：蓝鳍金枪鱼是体形较大的金枪鱼品种，最长可达到4.3米，体重可超过800千克。它们属于远洋鱼类，对温度的适应范围广。

4. 长鳍金枪鱼：长鳍金枪鱼体型呈鱼雷状，皮肤光滑，拥有两个背鳍，一个深黄色，一个浅黄色，胸鳍很长。

5. 鲣鱼：鲣鱼体型较小，体长大约1米，身体呈蓝色，表面无鳞，尾鳍非常发达。

6. 马苏金枪鱼（南方蓝鳍）：体长在1.6至2.4米之间，主要在温带和亚热带海洋中活动。