在生产加工企业中，为员工用餐购买的餐具应当计入管理费用-职工福利费科目。职工福利费是企业按照工资总额一定比例提取的，专门用于职工医疗、补助以及其他福利事业的经费。

职工福利费的具体用途包括但不限于职工的医疗保健、生活困难补助、丧葬补助、抚恤金、探亲假路费、子女入托费、困难补助费等。企业应当合理设置职工福利费预算，确保资金使用合法合规，有效保障员工权益。

此外，职工福利费的提取比例由企业自行确定，通常依据国家相关政策和当地法规进行调整。企业应结合自身实际情况，科学合理地制定福利费提取计划，确保职工福利费的充分使用。

需要注意的是，管理费用-职工福利费科目中的支出应当严格按照会计准则进行账务处理，确保财务报表的真实性和完整性。企业还应定期对职工福利费的使用情况进行审计，以确保资金的合理利用和合规管理。

管理费用-职工福利费的合理使用可以提升员工满意度，增强企业的凝聚力，进而促进企业的长远发展。企业应当重视职工福利费的管理，确保其发挥应有的作用。