在选择食堂餐桌椅时，需关注桌面、凳面以及桌架三部分。椅面的选择上，优质的椅面表皮应无结巴现象，表面油漆应光滑，选择优质油漆能确保封闭性好，漆膜光滑，劣质产品则相反。此外，优质的椅面做工精细，无论是椅面还是侧面均体现工整与细致。

凳面部分，全部采用优质皱纹玻璃钢的材质是理想的。优质凳面具有防滑、不易变色、耐擦洗、硬度高、不易磨损的优点。而普通凳面因成本考量，可能会采用较低成本的材料制作，导致易裂、易划伤等缺点。

桌架的选择上，优质桌架通常由48mm管径2.5mm壁厚的优质钢管、4mm厚的优质三角板（支撑桌面用）、2.5-3mm厚的椅背支撑方板以及优质静电喷涂等部分组成。符合这样的标准，方能证明餐桌椅的质量是优质的。

总结而言，在食堂餐桌椅的选择上，关注桌面、凳面以及桌架的质量细节至关重要。优质的桌面应无结巴，椅面应光滑且做工精细；凳面应采用优质材料，防滑且耐磨损；桌架应由优质材料组成，通过优质喷涂处理。综合考量这些因素，方能选择到既实用又耐用的食堂餐桌椅。