店铺厨房设计尺寸并没有固定标准，需根据具体需求和场所进行调整。

一般来说，店铺厨房设计的尺寸要考虑以下几个关键因素：

1. 功能需求

厨房的尺寸设计首先要满足其功能需求。包括烹饪、储存、清洁等各个环节。不同的操作区域需要合理布局，以确保工作流程的顺畅。

2. 空间大小

厨房空间的大小直接决定了设计尺寸。大型餐厅的厨房设计自然与小型店铺的设计有所不同。需要根据实际面积来规划各个功能区域的位置和大小。

3. 设备尺寸

厨房中各种设备的尺寸也是设计的重要因素。包括炉灶、冰箱、储物柜、洗碗池等。这些设备的尺寸以及它们之间的间距、排列方式等都需要细致规划。

4. 人性化设计

厨房设计还要考虑员工的操作舒适度和安全性。例如，工作台的高度应适应人体工学，避免长时间工作造成疲劳或损伤。另外，确保良好的通风和照明也是厨房设计的重要方面。

具体到尺寸数值，需要根据实际情况进行详细规划和设计。一般来说，烹饪区需要足够的工作台面空间，以便员工可以轻松移动和操作。储存区则需要合理的柜子高度和宽度，以便存储食材和厨具。清洁区则需要考虑到洗碗池的大小和位置，以及排水系统的设置等。

总之，店铺厨房设计的尺寸并没有固定标准，需要根据实际情况进行综合考虑和规划，以确保厨房的功能性、舒适性和安全性。建议在设计和装修前，与专业设计师进行深入沟通，以确保达到最佳的设计效果。