全羊毛和100%羊毛的区别实际上是指羊毛纤维含量的表述方式不同。按照国家的纺织行业标准，当羊毛纤维的含量达到或超过100%时，可以称为全羊毛或纯羊毛。然而，纯羊毛的定义包含了最多7%的非羊毛纤维，这是为了确保羊毛面料在生产过程中不会过于僵硬或失去弹性。因此，虽然100%羊毛和全羊毛在本质上指的是同一种材料，但在标签和说明书中，应当使用正确的术语来表达羊毛的纯度。

全羊毛产品的优点包括：

1. 羊毛是一种优秀的亲水性纤维，因其天然属性而著称于舒适的穿着感。

2. 羊毛天然的卷曲形态形成了许多封闭的空气区，提供了优异的保暖性能，尤其是羊绒产品，被誉为“软黄金”，保暖效果极佳。

3. 羊毛具有良好的弹性和恢复能力，其特有的毛鳞结构以及良好的弯曲保持性，赋予面料良好的外观保持性。

4. 100%羊毛成分的面料手感柔软、弹性佳，挺括而不板硬，不轻易变形。

5. 纯羊毛面料在用手紧握后，松开手基本无折皱，即使有轻微折痕也能在短时间内消失，很快恢复原状。

而全羊毛产品的缺点包括：

1. 羊毛纤维长度不一，含有较多杂质，可纺性较差，加工相对困难，但可以通过化学后处理来提高产品质量。

2. 由于含有羊毛纤维，产品容易起毛球。

3. 羊毛的毡化反应是其独特且重要的特性，由羊毛纤维表面的毛鳞引起，当受到机械力、热和水的影响时，羊毛会向根部下沉，毛鳞相互纠缠，导致面料收缩。

4. 羊毛衣物鉴定主要依靠感官鉴别，如手感触摸和观察绒面，经验丰富的人可以轻易区分兔毛和羊毛。

5. 燃烧法也是鉴别羊毛纤维的一种有效手段，羊毛燃烧时会一边冒烟起泡一边燃烧，伴有烧毛发的气味，灰烬多且有光泽。

总结来说，全羊毛和100%羊毛没有实质性的区别，只是表述方式不同。在选购羊毛产品时，了解产品的纤维含量和特性，可以帮助消费者做出更合适的选择。