上海的主题餐厅有很多，以下是一些比较知名的：

1. 摇滚主题餐厅

摇滚主题餐厅是一种以摇滚音乐为主题的餐厅，提供音乐表演和与音乐相关的美食。这种餐厅的装修风格独特，墙上挂满了摇滚明星的海报和经典乐器的复制品。顾客可以在用餐时欣赏现场摇滚演出，感受浓厚的音乐氛围。

2. 老上海风情餐厅

老上海风情餐厅以上海的历史文化为背景，通过装饰、菜品和服务展现老上海的风貌。这些餐厅往往有着复古的装潢，提供上海传统美食，如小笼包、生煎包等。顾客可以在这里感受到浓厚的上海韵味。

3. 动漫主题餐厅

动漫主题餐厅以动漫文化为主题，提供各种动漫形象的装饰和菜品。这种餐厅很受年轻人喜欢，尤其是动漫爱好者。在这里，顾客可以享受到美味的餐点，同时感受到浓厚的动漫氛围。

4. 江南水乡主题餐厅

江南水乡主题餐厅以江南地区的传统建筑和文化为背景，提供具有水乡特色的菜品和氛围。这些餐厅的装修往往充满了江南元素，如小桥流水、白墙黑瓦等。顾客在这里可以品尝到江南地区的特色美食，同时感受到水乡的美景和文化。

以上仅是上海众多主题餐厅的一部分，实际上还有很多其他主题的特色餐厅，如海鲜主题、西餐主题、东方美食主题等。上海的餐饮市场非常多元化，各种主题的餐厅应有尽有，为不同需求的顾客提供了丰富的选择。