沙土是一种由大量沙粒和少量黏土混合而成的土壤，其颗粒间缺乏粘聚力，质地较为疏松，具有良好的透水透气性，但保水保肥能力较差。种植作物时，往往需要进行改良，以增强其保水保肥能力。沙土不太适宜种植对土壤结构要求较高的植物。

砂性土则主要由0.075至2毫米的颗粒组成，不具粘着性和塑性，但透水性极强。砂性土在建筑地基中被广泛应用，因其压实后水稳性好，强度较高，且沉降量小。不过，砂性土在遇到水头和动荷载时，可能会发生管涌和液化等不良工程地质现象，影响建筑物的稳定性。

沙土的有机质含量较低，因此土质较为瘠薄，水分容易流失，肥料容易被迅速带走。然而，沙土的耕作性较好，土温较高，通气性较强。沙土的这些特性使得它在某些特定条件下，如温室栽培中，具有一定的优势。

砂性土的主要矿物成分是石英、长石和云母。砂性土的形成过程复杂，涉及岩石的物理风化破碎、机械搬运、磨蚀、分选和堆积等过程。纯砂，如石英砂，还需要通过化学分解不稳定矿物的作用才能形成。纯砂因其良好的物理性质，被广泛用作建筑材料。

总之，沙土和砂性土在组成、特性以及应用方面存在显著差异。了解这些差异有助于我们更好地利用这两种土壤资源，提高农业生产效率和工程质量。