如果经营得当，一年的收入在10万至15万之间是有可能实现的。以羊肉为例，当前市场批发价格约为35元/斤，每斤羊肉可以制作35串羊肉串，每串羊肉串的售价通常为4元，这意味着每斤羊肉的净利润可达40%。除此之外，鸡翅、腰花等其他肉类的利润也大致在1倍左右。鸡翅的批发价为20元/斤，而烧烤摊上的售价为6元/串，每串鸡翅的成本大约2.5元，利润与羊肉相近。但值得注意的是，肉类的利润相比蔬菜类而言并不算最高。

韭菜的市场价大约为3元/斤，批发价会更低一些。一斤韭菜可以制作两盘烧烤，每盘售价约为9元，烤串韭菜的利润更为可观。豆腐类的素菜同样具有较高的利润空间，千叶豆腐的进价约为24元/袋，每袋约含180片，每片成本约为0.13元。在烧烤店，一串千叶豆腐的价格通常为2至3元，若按3元计算，每串成本仅为0.39元，售价高达3元/串，单串利润可达2.6元，利润率高达87%。

此外，烧烤店的经营还需考虑租金、人员工资、食材采购、水电费用等固定和变动成本。在控制成本的同时，还需注意卫生和食品安全，确保经营合法合规。同时，店铺的选址、装修风格、营销策略等因素也会影响生意的好坏。因此，经营烧烤店不仅需要考虑食材利润，还需综合考虑多种因素，以实现更高的盈利。

在实际经营中，还需要关注市场变化，及时调整经营策略，以适应市场的需求。例如，可以通过社交媒体平台推广，吸引更多的顾客。此外，提供特色菜品和服务，提高顾客的复购率，也是增加盈利的重要手段。当然，随着季节的变化，市场需求也会有所不同，因此，适时调整菜单和营销活动，能够更好地满足消费者的需求。

总体而言，经营烧烤店的利润空间较大，但同时也面临着激烈的市场竞争。经营者需要不断提升自身的经营能力和管理水平，以提高店铺的竞争力。通过有效的营销策略和优质的菜品服务，烧烤店能够实现稳定的盈利，甚至达到较高的收益。