北京租房最少可租多久并没有统一规定，主要取决于租赁合同和房东意愿。

租赁期限通常由租赁合同规定。租房者可以与房东协商确定租赁期限，可以是短期租赁也可以是长期租赁。北京的租赁市场较为活跃，房东和租客的选择多样，因此租赁期限的灵活性较高。一般来说，租房最少可以租一个月，甚至有一些房东和公寓管理方提供短期租赁服务，如七天或更短时间的选择。具体的最短租赁期限需要在签订租赁合同前与房东进行明确约定。

在租赁市场中，短期租赁更适合需求暂时过渡的人群，比如旅游、出差或短暂工作的租客。而对于长期稳定的租房需求，建议与房东协商签订长期租赁合同，这样可以获得更稳定的居住环境。同时，在签订租赁合同时，应仔细阅读合同条款，确保合同内容明确无误，包括租赁期限、租金支付方式等，以保障双方的权益。

总之，在北京租房最少可租一个月，具体最短租赁期限取决于租赁合同和房东的意愿。建议在租房前与房东充分沟通，明确租赁期限和合同内容，以确保双方的权益得到保障。