用途不同，性质不同，制作方法不同。

1、用途不同：生石灰粉主要用于水处理、建筑、农业等领域，比如用于中和污水、制作石灰石砖、土壤改良等。石灰干燥剂则主要用于防潮、除臭、净化空气等领域，比如放在衣柜、鞋柜、书柜、厨房等潮湿的地方，吸收空气中的水分和异味。

2、性质不同：生石灰粉是一种白色粉末，化学名称为氢氧化钙（Ca(OH)2），易与水反应，放出大量热量，生成氢氧化钙，也称为熟石灰。它的PH值较高，是碱性物质。石灰干燥剂是一种白色或淡黄色的球形颗粒，主要成分为碳酸钙（CaCO3），具有吸湿、除臭、净化空气等特性，能够吸收空气中的水分和臭味，是种较为安全无害的干燥剂。

3、制作方法不同：生石灰粉是通过石灰石经过石灰窑煅烧而得到的，石灰石中的碳酸钙在高温下分解，生成氧化钙（CaO）和二氧化碳（CO2），再加水反应即可得到氢氧化钙（Ca(OH)2）。石灰干燥剂则是通过将碳酸钙和酸进行反应得到的，碳酸钙和酸反应会产生二氧化碳和水，最终得到的产物就是石灰干燥剂。