工程监理的五大职责：质量监管、进度控制、成本控制、合同管理和安全监督。

工程监理的首要职责是质量监管。他们需要对施工过程进行全面监督，确保施工质量符合设计要求和国家标准。这包括检查施工材料的质量、监督施工工艺的执行，以及进行各项质量检测和验收。例如，在建筑工程中，监理人员会定期对混凝土强度、钢筋焊接等关键工序进行检测，确保工程质量可靠。

进度控制也是工程监理的重要职责之一。他们需要根据施工计划，密切跟踪施工进度，确保工程按时完成。这涉及评估施工单位的进度计划、监控实际进度与计划的偏差，并采取必要措施进行调整。例如，在面临施工进度延误时，监理人员会协调各方资源，优化施工流程，以保障工程按期交付。

成本控制对于工程监理来说同样至关重要。他们需要协助业主进行工程预算的编制和审查，并在施工过程中监督成本执行情况，防止成本超支。这包括对施工单位的工程量进行核实、审查变更和索赔等产生的费用。通过有效的成本控制，工程监理有助于实现工程的经济效益最大化。

合同管理是工程监理的另一核心职责。他们需要熟悉合同条款，确保施工单位严格履行合同义务，同时维护业主的合法权益。在处理合同争议时，监理人员会依据合同条款进行公正、客观的判断和调解。他们的目标是促进合同各方的良好合作，推动工程的顺利进行。

最后，安全监督也是工程监理不可忽视的职责。他们需要确保施工现场的安全生产条件得到保障，监督施工单位落实各项安全措施，防范安全事故的发生。这包括检查施工设备的安全性能、监督危险作业的防护措施等。通过加强安全监督，工程监理为工程施工创造了一个安全、稳定的环境。