开水瓶塞的最佳材质是木质和硅胶。

详细解释如下：

一、木质瓶塞

木质瓶塞是一种传统的选择，尤其适用于需要长时间保温的开水瓶。其主要优点是材质天然、环保，并且具有良好的保温性能。木质塞子的透气性较好，可以防止水瓶内压力过高。此外，木质瓶塞一般不易与开水发生化学反应，保证了饮用水的安全性。

二、硅胶瓶塞

硅胶瓶塞是近年来逐渐流行的一种选择，特别是在儿童饮水用品中较为常见。硅胶是一种无毒、无味的材质，具有优异的耐高温性能，可以抵抗开水的热量。硅胶瓶塞密封性好，能够有效防止热水外溢，同时也具备防漏、防霉等优点。此外，硅胶瓶塞还具备柔软、易清洗的特点，使用方便。

三、其他材质的比较

除了木质和硅胶瓶塞，市面上还有一些如塑料、金属等材质的瓶塞。然而，塑料瓶塞在高温下可能会释放有害物质，金属瓶塞则可能因导热过快而导致烫伤风险。因此，在比较各种材质后，木质和硅胶被认为是较为理想的选择。

四、总结

综上所述，对于开水瓶塞的选择，考虑到安全性、保温性能和耐用性，木质和硅胶瓶塞是最佳选择。木质瓶塞天然环保，具有良好的保温性能；硅胶瓶塞则具备耐高温、密封性好等优点。消费者在选择时可以根据实际需求和喜好进行挑选。