水皮对应的是“牛皮”。

水皮有两种解释，一是指水面的表皮，另一种则是俗语，用于形容人的性格坚韧不屈不挠。而对于后一种解释，与之相对应的便是“牛皮”。牛皮是牛的皮肤，质地坚韧厚实，常被用来形容人的顽固和难以对付的性格。因此，在这种语境下，水皮和牛皮是相互对应的。

从语义上看，这两个词语表达的是一种对于坚强不屈的精神品质。当人们在面对挑战和压力时，拥有如“水皮”一般柔软而有弹性的适应能力以及如“牛皮”一般的顽强意志力是很重要的。他们能够顽强应对生活的起伏波动和应对环境的各种变化和挑战。这样的一种表述带有很大的赞美成分。这两个词语在这个意义上构成了对应的关系。通过这样的比喻，人们形象地传达了某种人格特质和价值观，这也是一种文化和社会共识的体现。在这个层面上理解这两个词语的含义有助于更准确地把握其对应的关系。另外，“水皮对牛皮”还常用于俗语和俚语中表达两个人性格上的互补或冲突。总的来说，在日常生活中遇到类似的词语时，需要根据语境来理解和使用它们。