个体工商户的营业执照经营范围涵盖多个行业，具体包括：

1. 工业、手工业：涉及自然资源的开采和商品的生产、制造、加工，以及矿产开采和生产设备、工具的修理。

2. 交通运输业：主要包括公路、水上的客货运输以及装卸搬运服务。

3. 饮食业：包含饭馆、菜馆、饭铺、冷饮馆、酒馆、茶馆和切面铺等。

4. 建筑业：涉及土木建筑、设备安装、建筑设计和房屋修缮等。

5. 服务业：提供理发、照相、浴池、洗染、旅店、刻字、体育娱乐、信息传播、科技交流和咨询服务等。

个体工商户的经营范围还包括其他国家法律和政策允许的行业。

个体工商户的经营设立步骤通常包括：

1. 办理名称预先登记：领取并填写《名称(变更)预先核准申请书》，准备相关材料，提交申请并等待名称核准结果。

2. 递交申请材料：如果经营范围涉及前置许可，需办理相关审批手续。如果材料齐全且符合法定形式，将领取《准予设立登记通知书》。

3. 领取营业执照：在《准予设立登记通知书》确定的日期到工商局交费并领取营业执照。

香港、澳门永久性居民中的中国公民设立个体工商户时，需提交特定身份证件和核证文件，并遵守特定的营业范围和条件。

总之，个体工商户在经营过程中应遵守国家法律法规，确保经营范围符合营业执照的规定。